Geroosterde knoflookroom van champignonsoep met tijm

Prep :.

Hak 4 Crimini-paddenstoelen en 4 witte champignons fijn en zet apart.

Snij de resterende witte en Crimini-paddenstoelen in een kom en doe ze apart.

Routebeschrijving:.

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin is, 1-2 minuten - dit zal vrij snel gebeuren, dus kijk goed; zet de warmte terug naar gemiddeld.

Roer geleidelijk meel voor alle doeleinden - het mengsel zal bruisen.

Roer de gedroogde ui, gegranuleerde knoflook, peterselie en witte peper erdoor om te roosteren en blijf gedurende 2 minuten roeren totdat de ui en knoflook geurig en lichtbruin zijn; mengsel lijkt aan de droge kant.

Iets lager verwarmen tot Medium-Laag en de inhoud van gehakte champignons toevoegen en 1 minuut grondig mengen.

Voeg je kippenbouillon toe aan het paddenstoelenmengsel en breng de warmte op Medium, af en toe roeren, zodat je mengsel niet aan de bodem blijft kleven.

Kook gedurende 5 minuten om te verdikken.

Voeg de gedroogde tijm toe en meng goed.

Voeg je slagroom, half-half of volle melk toe en klop samen. Dit zal je mengsel een beetje dun maken en zorgen voor een zachte consistentie.

Verwarm je mengsel gedurende 2 minuten.

Voeg je gesneden champignons toe en roer tot het bubbelt.

Zet het vuur op Medium-Low en laat nog 5 minuten sudderen, af en toe roeren.

Haal van het vuur. Je soep wordt dikker zoals het is.