Geroosterde paprika en worst pasta met dijon vinaigrette

Name: geroosterde paprika en worst pasta met dijon vinaigrette
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram milde Italiaanse worst; 1 -2 kop knoflook; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 -3 grote paprika's, in plakjes gesneden (in welke kleur dan ook); 1 -2 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 4 eetlepels Dijon-mosterd; 2 theelepels oregano bladeren; Pen pasta van 400 gram; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Leg de worst, de hele kop (pen) knoflook, ui en paprika in een pan van 13x9. Breng het vlees aan de kook.Dunder desgewenst met olijfolie.
Bak op 425º tot vegies slap en randen donkerbruin zijn, ongeveer 1 uur, vaak roerend.
Snijd dunne worst; blijf warm.
Snijd de knoflook in de helft kruisgewijs; knijp pulp in kom. Voeg azijn, mosterd en oregano toe; goed roeren.
Kook pasta. Drain.
Voeg de worst en het knoflookmengsel toe. Gooi om te coaten.
Parmezaanse kaas toevoegen en gooien.
Serveer warm of op kamertemperatuur.