Geroosterde pesto bieten

Name: geroosterde pesto bieten
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 10 bieten, bijgesneden, waarbij 2,5 centimeter van de stengels bevestigd blijven; 6 eetlepels basilicumpesto; zout en peper naar smaak

Rode bieten worden gekookt tot ze zacht zijn, dan in plakken gesneden en gesmoord in pesto voordat ze in de oven worden geroosterd.

Ingrediënten

Zout en peper naar smaak

Bereiding

Plaats de bieten in een grote pan en bedek met 2,5 centimeter water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de bieten zacht zijn, ongeveer 30 minuten. laat de bieten afkoelen totdat je ze kunt verwerken. Schil en snijd in plakjes van 1,25 centimeter, en gooi de pesto in een kom.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een bakplaat in.
Spreid de bieten uit op de voorbereide bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven totdat de bieten heet zijn en lichtjes bruin zijn geworden langs de randen, 10 tot 15 minuten.