Geroosterde quinoa (of gerst) pilaf

Name: geroosterde quinoa (of gerst) pilaf
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels sjalotten, fijngehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt (1 eetlepel gehakt); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die quinoa (of gerst) bevat; 3/4 liter natriumvrije kippenbouillon (of plantaardige bouillon); 1,5 theelepels gehakte verse tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet); 1 laurierblad; vers gemalen zwarte peper; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper

Van het Sonoma-dieet van Connie Guttersen is dit een erg lekker, heel gezond bijgerecht zonder verzadigd vet.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, sjalotten en knoflook in hete olie op middelhoog vuur gaar bakken.
Roer voorzichtig quinoa of gerst erdoor.
Kook en roer ongeveer 5 minuten of tot quinoa of gerst goudbruin is.
Meng bouillon, tijm en laurierblad voorzichtig en breng aan de kook; verminder hitte.
Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot quinoa zacht en luchtig is (laat ongeveer 10 minuten gaar koken of tot ze gaar zijn en wordt opgenomen).
Gooi laurierblad weg.
Roer de geroosterde paprika's er voorzichtig in.
Breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper.