Geroosterde rode paprika en tomatensaus over linguine

Ik had een grote pot met geroosterde paprika's die ik moest gebruiken en kwam met dit vetarme recept. Als de saus te dik is, kun je dun worden met wat van de pasta water. Je kunt 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden gebruiken in plaats van de gedroogde oregano, peterselie, majoraan en basilicum

Verhit olie in een zware bodempan.
Voeg de ui, knoflook, selderij en champignons toe. Saute tot uien doorschijnend zijn.
Voeg rest van sausingrediënten toe.Slemmer zachtjes gedurende 30-60 minuten.
Bedek en houd het warm.
Breng een grote pan water aan de kook.Voeg 0,25 theelepel zout toe.Voeg de pasta toe en kook tot al dente.Drain de pasta in een vergiet.
Als het onmiddellijk wordt opgediend, is het niet nodig om de pasta te spoelen. Breng de pasta over naar verwarmde borden. Bedek met de geroosterde rode pepersaus, garneer met de verse kruiden en geraspte kaas en serveer onmiddellijk.