Geroosterde rode peper en parmezaanse koekjes

Name: geroosterde rode peper en parmezaanse koekjes
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels dubbelwerkend bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde rode paprika, uitgelekt, drooggedept en fijngesneden; 3 eetlepels ongezouten boter, koud, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde rode paprika, uitgelekt, drooggedept en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 3 eetlepels melk

Dit recept komt uit de uitgave van Gourmet Magazine van mei 1991. Het is een leuke draai aan gewone oude koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Klop in een kom de bloem, het bakpoeder, het zout, de cayennepeper en een centimeter zwarte peper bij elkaar.
Voeg de boter toe en mix het mengsel totdat het op een groffe maaltijd lijkt.
Voeg de geroosterde paprika's, de Parmezaanse kaas en de melk toe en roer het mengsel totdat het net een deeg vormt.
Laat het deeg 15 m op ongeveer 5 centimeter afstand op een beboterde bakplaat vallen en bak de koekjes in het midden van de oven gedurende 15 tot 18 minuten, of tot ze gaar en enigszins goudbruin zijn.