Geroosterde ui jus

Name: geroosterde ui jus
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 227 284 gram uien, geschild en fijngesneden; 1/2 theelepel gemalen paprika; 2 theelepels pinda-olie of 2 theelepels andere smaakloze olie, verdeeld; 1 theelepel basterdsuiker; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepel mosterdpoeder; 440 milliliter kippenbouillon of 440 milliliter vleesbouillon, misschien een beetje meer of minder, afhankelijk van hoe dik je van de jus houdt; 2 theelepels bloem (afgerond); zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Plaats de gehakte uien in een kom, voeg 1 theelepel olie, paprika, de suiker toe en gooi de uien er omheen om een lichte laag te krijgen.
Verspreid ze vervolgens op een stevige 13x9 bakplaat, plaats de uien in de oven gedurende 15 tot 20 minuten, bekijk ze - ze moeten mooi zwart worden gemaakt aan de randen maar niet worden verbrand.
Als ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven.
Voeg eerst het Worcestershire en mosterdpoeder toe aan de bouillon.
Breng de uien van de bakplaat naar een middelgrote pan, voeg de tweede theelepel olie toe en roer met een houten lepel de bloem erdoor.
Roer dit alles samen op een matig vuur gedurende ongeveer 2 minuten en schakel dan over naar een garde, voeg geleidelijk de bouillon toe aan de pan en zwaai de hele tijd, totdat alles is gebruikt.
Breng het naar het sudderpunt en laat het zachtjes 5 minuten sudderen.
Proeven om te controleren of het zout en peper nodig heeft, en giet het in een kom of een kruik.