Geroosterde varkens schouder met granaatappelsaus

Heb dit net vanavond gemaakt en het is absoluut een blijvertje! De Hubby en ik kan niet wachten om het opnieuw te proberen, de volgende keer op de grill; de rokerige smaken die door het koken over de kolen worden gegeven, vullen de saus mooi aan. Het is een mooie manier om een anders goedkoop stuk vlees te serveren.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C). Breng het varkensvlees gebraden met knoflook, kosjer zout en peper. Plaats in een braadslee.
Bak het gebraad 1 uur in de voorverwarmde oven. Terwijl het braden aan het bakken is, combineer de granaatappelpitjes en het water in een grote pan. Doe aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het 20 tot 30 minuten sudderen, tot de granaatappelpitten hebben hun sappen afgebroken en vrijgegeven. Druk door een zeef om zoveel mogelijk sap te krijgen. Je moet ongeveer 190 liter sap hebben.
Giet het sap uit de granaatappel in een pan en breng het aan de kook. Zet op middelhoog vuur half gehalveerd. Haal van het vuur en meng de balsamico-azijn, suiker en kaneel.
Nadat het braadstuk 1 uur in de oven is gestoven, begint u het met de granaatappelsaus te rijgen, met een borstel om op de bovenkant en zijkanten aan te brengen. Blijf het varkensvlees roosteren totdat de interne temperatuur 80 graden heeft bereikt (80 graden Celsius). Haal uit de oven en laat het 20 minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.