Geroosterde varkenshaasjes

Name: geroosterde varkenshaasjes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogram varkenshaas (ongeveer 6); 170 liter vers sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 4 eetlepels honing; 3 teentjes knoflook, geplet; 3 takjes verse rozemarijn of 1.t. verkruimelde gedroogde rozemarijn; verse gemalen peper; plantaardige olie; 1/4 theelepel zout

Tex-Mex Magic Weekend van Good Food Magazine, augustus 1986. Voorspellingstijd is exclusief marinetijd.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de haasbiefstukken in een ondiepe, niet-corrosieve pan. Voeg sinaasappelsap, sojasaus, honing, knoflook, rozemarijn en een flinke vermaling van peper toe. Breng de haasjes meerdere malen over om de marinade te mengen. Bedek het omhulsel en draai het vlees een of twee keer om, minimaal 2 uur.
Start een houtskool- of gasgrill om te grillen.
Wanneer de kolen erg heet zijn en bedekt zijn met grijze as, of het gasrooster is voorverwarmd, borstel het grillrek dan met olie en leg de haasbiefstukken op de grill.Sprenk lichtjes in met zout. Grill, één keer draaiend, tot bruin en knapperig aan de buitenkant maar nog steeds sappig van binnen, 20 -25 minuten.Laat 10 minuten staan op de serveerschaal voordat u gaat snijden.Slice diagonaal centimeter dik.Serveer onmiddellijk.
Opmerking: varkenshaasjes kunnen ook worden gegrild onder grill. Rechts 15 centimeter van het vuur, één keer draaien, ongeveer 20 minuten.