Geroosterde zalm met knoflooksaus

Name: geroosterde zalm met knoflooksaus
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter, in kleine stukjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels bloem; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere melk; 1 eetlepel sherry koken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere melk; 0,5 theelepel citroensap, vers; 10 zalmsteaks, 2,5 centimeter dik; zout en zwarte peper; 1 eetlepel boter, in kleine stukjes

Geript uit een van mijn oude kookboeken. Het had recepten voor elke dag van het jaar, maar ik kan me de naam ervan niet herinneren. Eet de beste saus en geroosterde vis.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Smelt 2 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de knoflook gedurende 1-2 minuten.
Haal van het vuur en voeg bloem toe, meng goed met een garde. Ga terug naar matig vuur en kook 1-2 minuten, vaak roerend.
Voeg de opgedroogde melk toe, beetje bij beetje, en blijf de saus kloppen terwijl deze dikker wordt.
Voeg sherry toe en laat de saus sudderen. Roer in 60 liter melkvet of meer, indien nodig, in een dunne saus tot een romige consistentie (moet een lepel licht bekleden).
Voeg citroensap toe en meng goed; opzij zetten.
Plaats de vis in een kleine broiled pan die is besproeid met een anti-aanbakspray. Red het licht met peper.
Bestrijk elk deel met boter en rooster gedurende 4-5 minuten per kant.Salmon wordt gekookt als vis niet langer doorschijnend is.Do niet te gaar.
Serveer onmiddellijk met gereserveerde saus.