Geroosterde zijsteak met champignonsaus

Name: geroosterde zijsteak met champignonsaus
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram gesneden champignons (wit of crimini); 227 gram gesneden champignons (wit of crimini); 1 eetlepel donkere sesamolie; 1 eetlepel verse gember gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die hoisinsaus bevat; 2 eetlepels rijstazijn (geen gekruide rijstazijn); 1 eetlepel donkere sesamolie; 1 eetlepel maizena; 3 eetlepels koud water; 1/2 liter vetvrije runderbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 (900 gram) flanksteaks, ontdaan van vet; 2-3 groene uien, gespoeld, drooggedept en diagonaal in dunne plakjes gesneden

Uit een speciale editie van Sunset Magazine, 'Sunset Weeknight'. Dit is een heerlijk, Aziatisch geïnspireerde recept dat een leuke afwisseling is van London Broil. Ik serveer het graag met gegrilde rode aardappelen en gestoomde broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd shiitake caps in 2/3 centimeter dikke plakjes. Verhit olijfolie in 3084 centimeter anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg shiitake, gewone champignons en gember toe. Bekleed en kook, vaak roerend, gedurende ongeveer 10 minuten of tot het lichtbruin is.
Meng ondertussen in een kleine kom hoisinsaus, rijstazijn en sesamolie. Leg de zijlapjes op een rooster in een hete pan; borstel top met ongeveer de helft van het hoisinsausmengsel.
Meng maïszetmeel en koud water; roer tot goed gemengd. Voeg bouillon en knoflook toe om te pannen met champignons. Breng het aan de kook op hoog vuur en voeg dan het maizena-mengsel toe. Kook en roer tot de saus verdikt is.
Braden biefstuk ongeveer 15 centimeter van hitte ongeveer 6-7 minuten of tot goed bruin op de top.Flip over en borstel de andere kant met alles behalve 1 eetlepel hoisinsausmengsel.Broil tot vlees is gedaan naar smaak, ongeveer 6-7 minuten langer voor zeldzaam (knippen om te testen).
Biefstuk overbrengen naar een snijplank. Blijf 1 eetlepel hoisinsausmengsel in de champignonsaus en giet de saus in een kom. Snijd de biefstuk tegen de korrel in dunne plakjes.Divide vlees tussen 4-6 borden.Top met gelijke hoeveelheden champignonsaus en serveer. Schil met groene uien.