Gerst bonesoep

Name: gerst bonesoep
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 grote uien, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met rauwe parelgort of een beker met een inhoud van 190 ml met potgerst, gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij; 1 laurierblad; zout; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1,5 liter water; 1 (400 gram) kan nierboon, uitgelekt en gespoeld worden; 3 eetlepels verse peterselie, gehakt; 2 eetlepels verse dille, gehakt; zout; verse gemalen peper

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan.
Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien goudbruin zijn.
Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de laatste 4.
Bedek met het water.
Breng aan de kook en laat 1 uur zacht afgedekt sudderen.
Op dit moment moeten de gerst en groenten gevoelig zijn.
Voeg de bonen, peterselie en dille toe.
Breng op smaak met zout en peper, en laat nog eens 30 minuten sudderen op laag vuur.
Serveer onmiddellijk of laat de soep een uur of zo staan voordat je hem serveert, verwarm hem dan wanneer nodig.
* Als de soep staat, wordt hij dikker, past u de consistentie naar wens aan met extra water en corrigeert u de kruiden.