Gerst en rundvleessoep

Deze soep is gemaakt van Cooking Light en is de avond ervoor heerlijk gemaakt om de tijd te laten nemen om de smaken te ontwikkelen.Serveer de soep met knapperig brood, crackers of pikante chips met volkoren pitabroodjes.

Verwarm een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Bak met kookspray.
Voeg gehakte ui en rundvlees toe aan de pan; kook 10 minuten of tot de ui zacht is en het vlees bruin is, af en toe roerend.
Voeg gehakte wortel en gehakte bleekselderij toe aan de pan; kook 5 minuten, af en toe roeren.
Stoof in knoflook; kook 30 seconden.
Roer in gerst en de resterende ingrediënten en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen, of tot de gerst gaar is en de groenten zacht zijn.
Snij de laurierbladeren weg..