Gerst-gevulde paprika's

Deze gevulde paprika's gebruiken gerstevulling in plaats van ouderwetse hamburgervulling, maar ze zijn net zo geruststellend. Gebruik voor een opvallende presentatie twee verschillende kleuren paprika's.

Meng in een middelgrote pan de bouillon, champignons en gerst.
Breng aan de kook; verminder hitte.
Sudderen, afgedekt, gedurende 12 tot 15 minuten of tot gerst zacht is.
Giet grondig af.
Snijd paprika's in de lengte doormidden; verwijder zaden en membranen.
Bak, indien gewenst, de helften peper in kokend water gedurende 3 minuten.
Giet af op papieren handdoeken.
Meng in een middelgrote mengkom het ei, 130 liter kaas, de tomaat, courgette, broodkruimels, basilicum, rozemarijn, uienzout en hete pepersaus in een fles.
Roer het gekookte gerstmengsel erdoor.
Leg de paprika's met de kant naar boven in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter.
Schep het gerstmengsel in de peperhelften.
Bak gevulde paprika's, afgedekt, in een oven gedurende 20 tot 25 minuten of totdat het vullingje is verwarmd.
Strooi de overgebleven kaas over de paprika's.
Keer terug naar de oven; bak nog 2 minuten.
Breng pepers voorzichtig over naar een serveerschaal.
Indien gewenst garneren met verse rozemarijn en gedroogde rode chilipepers.