Komkommer gierst boon salade met feta

Name: komkommer gierst boon salade met feta
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 as a side dish, 4-6
Ingredients: 125 g gierst; 250 ml water; 1 Engelse komkommer, in blokjes gesneden; 125 g Feta-kaas met verlaagd vetgehalte, fijn gedobbeld (eventueel minder gebruiken); 1 (284 gram) kan grote witte bonen bevatten, uitgelekt; 1/2 theelepel gemalen rode chili peper (of cayennepeper); 2 theelepels gedroogde dille (ik gebruik meer, want ik vind het lekker); zout en peper

Dit is een andere verfrissende lunchsalade die mijn zus en ik bedacht hebben om mee te nemen naar school. Het bevat gierst, bonen en komkommer en is dus erg gezond en geeft je veel kracht. De feta maakt een lekkere zoute toevoeging zonder teveel calorieën toe te voegen .

Ingrediënten

125 g gierst
250 ml water
1 Engelse komkommer, in blokjes gesneden
125 g Feta-kaas met verlaagd vetgehalte, fijn gedobbeld (eventueel minder gebruiken)

1 (284 gram) kan grote witte bonen bevatten, uitgelekt
1/2 theelepel gemalen rode chili peper (of cayennepeper)
2 theelepels gedroogde dille (ik gebruik meer, want ik vind het lekker)
Zout en peper

Bereiding

Spoel gierst af en voeg het toe aan een kleine sauspan met 250 ml water. Aan de kook brengen, 5 minuten laten sudderen en vervolgens nog 10 minuten al het resterende water opnemen.
Meng in een grote kom alle rest van de ingrediënten. Voeg de gierst toe en kruid op smaak met zout en peper.
Eet zowel warm als koud.