Gespleten erwtensoep met rozemarijn

Name: gespleten erwtensoep met rozemarijn
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 15 plakjes spek, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 kleine ui, gehakt; 1 prei, in dunne plakjes gesneden; 1 grote wortel, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 4 (298 gram) blikjes kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met groene erwten; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn

De rozemarijn geeft deze heerlijke soep een onderscheidende smaak.

Ingrediënten

15 plakjes spek, gesneden in stukken van 2,5 centimeter
1 kleine ui, gehakt
1 prei, in dunne plakjes gesneden
1 grote wortel, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt

4 (298 gram) blikjes kippenbouillon
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met groene erwten
2 laurierblaadjes
1 theelepel gehakte verse rozemarijn

Bereiding

Plaats het spek in een grote pan en kook het op middelhoog vuur tot het knapperig is.
Voeg ui, prei, wortel en knoflook toe; kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Giet in kippenbouillon.
Roer in gespleten erwten, laurierblaadjes en rozemarijn.
Breng aan de kook.
Laat het vuur laag; bedekken en laten sudderen tot erwten gaar zijn, ongeveer 1 uur, af en toe roeren..