Gestoofd rundvlees korte ribben

Name: gestoofd rundvlees korte ribben
Cook time: 160 min
Total time: 175 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 1,8 kg korte rib ribben; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 eetlepels water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gestoofde tomaten; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 6 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 uien, gehakt; 6 wortels, gehakt; 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 4 eetlepels water

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom het 130 liter bloem, zout en gemalen zwarte peper. Rol de ribben in het gekruide meel.
In een grote pan of Nederlandse oven, verwarm de olie en bruin de ribben goed aan alle kanten. Giet in 1/4 liter kokend water, tomaten en knoflook. Zet de hitte laag, dek af en laat 1,5 uur sudderen, voeg meer water toe. indien nodig.
Plaats de aardappelen, uien en wortels in de pot. Blijf nog 30 minuten tot 1 uur zachtjes sudderen, of totdat alle groenten zacht zijn. Haal het vlees en de groenten uit een serveerschaal.
Los in een aparte kleine kom 3/8 eetlepels bloem en 1/2 eetlepels water op voor elke liter die nog in de pot zit. Voeg dit toe aan de pot en roer goed tot het verdikt is. Giet over het vlees en de groenten.