Gestoofd rundvlees met kappertjesaus

Name: gestoofd rundvlees met kappertjesaus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 steaks, 6
Ingredients: Ronde biefstukken van 900 gram, gesneden 1,25 centimeter dik; 3 plakjes spek; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met wortel, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1 middelgrote laurierblaadjes; 2 theelepels boter; 1 eetlepel ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die paddestoel bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 2 eetlepels kappertjes

Maak en deel dit gestoofde rundvlees met recept van de caperaus van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd biefstuk in porties van grote stukken. Bak spek in een grote koekenpan tot ze knapperig zijn; verwijderen, afbrokkelen en opzij zetten. Bruin biefstuk in spekzuipen. Voeg water, wortel, selderij en laurier toe; dek af en kook op laag vuur 1,5 uur, of tot het vlees zacht is, af en toe roeren.
Verwijder het laurierblad en verwijder het rundvlees naar een serveerschaal en houd het warm.
Schep ondertussen in een aparte koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg uien en champignons toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg toe aan de eerste koekenpan en meng met een staafmixer of een proces in de blender.
Roer zure room en kappertjes erdoor; warmte door. Giet jus over steaks; garneer met spekbroodjes en gehakte peterselie.