Gestoofde kabocha-pompoen en gefrituurde tofu met zoete sojasaus

Name: gestoofde kabocha-pompoen en gefrituurde tofu met zoete sojasaus
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.25 kabocha squash - gezaaid, geschild en in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die klaargemaakte dashi-bouillon bevat; 1 (284 gram) pakket gefrituurde tofu, in 16 stukken gesneden; 1/4 ui, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels sake; 3 eetlepels mirin; 3 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels witte suiker; 2,5 centimeter zout

Dit is een soort traditionele Japanse nimono. Het is ook echt goed voor lunchboxen. Je kunt Japanse kabochapompoen krijgen op een Japanse markt, Chinese markt of een andere Aziatische markt. Het gerecht is de volgende dag zelfs nog beter als restjes (warm of koud geserveerd) ).

Ingrediënten

Bereiding

Week de kabocha 15 minuten in een kom met water.Drain.
Combineer kabochapompoen, dashi-bouillon, gefrituurde tofu, ui, sake, mirin, sojasaus, suiker en zout in een steelpan. Bedek met aluminiumfolie. Aan de kook brengen; zet het vuur lager en laat sudderen totdat de kabocha squash zacht is, ongeveer 15 minuten.Verwijder aluminiumfolie voorzichtig.
Koel voor het serveren, ongeveer 10 minuten.