Gestoofde lamsschenkel en zongedroogde tomaten

Zeer smakelijk zeer rijk lamsschenkelrecept dat kan worden ingevroren. U kunt een langzaam fornuis gebruiken of het op de kookplaat doen.

Gooi het lam in de bloem en schud overtollig brood weg.
Verhit de olie in een grote ovenschaal en voeg het lamsboutje in porties toe en bak tot alles bruin is, haal het af op keukenpapier.
Leg het lamsvlees terug in het gerecht en voeg uien, knoflook, tomaten, port, wijn en bouillon toe, dek af en bak in een matige oven (80 C - 170 graden) gedurende ongeveer 2 uur tot het lam zacht is.
Haal het lamsvlees uit de schaal en houd het warm en laat de pan sappen op middelhoog vuur sudderen tot het iets dikker is.
Serveer het lamsvlees met de sappen en strooi het over de peterselie of basilicum.