Gestoofde lamsschenkel in sinaasappel-merlot-saus (Pesach)

Name: gestoofde lamsschenkel in sinaasappel-merlot-saus (Pesach)
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -4 lamsbenen; 2 theelepels basilicum, fijngehakt; 2 theelepels oregano, fijngehakt; 2 theelepels rozemarijn, fijngehakt; 1 hele sinaasappel, zest van; 1 hele sinaasappel, zest van; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die merlot bevat; 4 -6 teentjes knoflook, gehakt; zout; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/4 liter lage natrium kippenbouillon, kan water gebruiken

Van het tijdschrift Reform Judaism, voorjaar 2007. "Omdat lamsbout technisch niet koosjer is (omdat de heupzenuw er doorheen loopt), zijn lamsboutjes het favoriete vlees als je een smaakvol lamsgerecht op je sedertafel wilt. in een aromatische smaak met koosjer wijn geeft een vochtige, zachte, fall-off-the-bone delicatesse ". Dit vereist minstens 2 uur (tot 's nachts) marinering. FYI-in Israël, en in sommige andere delen van de wereld, de Heeszenuw wordt door slagers uit de poot van het lam verwijderd, waardoor het koosjer wordt! Het is niet koosjer in de Verenigde Staten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de basilicum, oregano, rozemarijn, sinaasappelsap, sinaasappelschil, Merlot en knoflook en giet de gespoelde lamsschachten in een grote glazen schaal (schillen moeten in één laag zijn).
Keer de schachten om te dekken en dek ze af.
Marineer 2 uur op kamertemperatuur, draai het vlees elk half uur of marineer in de koelkast en draai het vlees af en toe om.
Verwijder de schenkels van de marinade en droog ze af met papieren handdoeken. Reinig de marinade.
Verwarm de oven voor op 450 F.
Breng het lamsvlees op smaak met een centimeter zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur gedurende 20 seconden. Voeg de olijfolie toe en verwarm gedurende 10 seconden en verlaag dan het vuur tot middelhoog en voeg de lamsschenkel toe.
Kook elke kant ongeveer 2 minuten tot ze aan alle kanten bruin is.
Plaats de schachten in een enkele laag in een braadpan en giet de kippenbouillon in de hete pan.
Vleesdeeltjes schrapen, toevoegen aan de gereserveerde marinade en over de schenkel in de braadpan schenken en afdekken met een deksel (gebruik folie als er geen deksel is).
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en verlaag onmiddellijk het vuur tot 170 graden. (De hete oven zal het vlees aanvankelijk schroeien, maar het mengsel moet op een lagere temperatuur koken of het vlees zal harder worden.).
Rooster gedurende 45 minuten en rooster en kook nog 1 - 1,5 uur, of totdat het vlees zacht is en gemakkelijk van het bot wegtrekt.
Als de hoeveelheid sterk is verminderd, voeg dan 130 liter water toe aan de pan.
Verwijder de schenkels van een serveerschaal en houd hem warm.
Als de jus te waterig is, kook het dan 5-10 minuten, of tot het de consistentie van tomatensaus is.
Sprenkel wat saus over de schenkels en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

mandarijnen versus sinaasappels hoe verschillen ze

5 verrassende gezondheidsvoordelen van sinaasappelsap

sinaasappelsap voedingsfeiten calorieen en voordelen

pindas tijdens de zwangerschap zijn ze veilig

kunnen sommige voedingsmiddelen oestrogeen bij mannen verminderen

Ik vond het geweldig

Gestoofde lamsschenkel in sinaasappel-merlot-saus (Pesach)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies