Gestoofde oranje kip

Name: gestoofde oranje kip
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 kippendijen met botten; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1/2 liter sinaasappelsap (geen pulp); Een beker met een inhoud van 60 ml met sinaasappellikeur op basis van cognac (zoals Grand Marnier®) (optioneel); 2,5 centimeter zout en gemalen zwarte peper; 0.25 theelepel rode pepervlokken

Mals kippendijvlees suddert in een jus d'orange en peperbouillon voor een op citrus geïnspireerde maaltijd die in slechts 30 minuten klaar is, maar het lijkt wel alsof hij uren gekookt is.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook kippendijen in de hete olie tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Verwijder kippendijen en zet apart.
Bak en roer de ui in dezelfde pan totdat ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de knoflook erdoor; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer de tomaten, sinaasappelsap, sinaasappellikeur, zout, zwarte peper en rode pepervlokken erdoor tot ze goed zijn gemengd.
Breng kippendijen terug naar de pan, dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de kip zacht is en niet langer roze van binnen is, 25 tot 30 minuten.