Gestoofde stoofpot met rundvlees en champignons

Name: gestoofde stoofpot met rundvlees en champignons
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 vleesbraadvlees zonder botten (900 tot 1 gram), gesneden in centimeters kubussen; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 3 eetlepels olijfolie; 400 gram gesneden verse champignons; 2 middelgrote uien, in plakjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 doos (907 gram) runderbouillon; 1/4 liter droge rode wijn of extra runderbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 1 eetlepel tomatenpuree; 0,25 theelepel gedroogde peterselievlokken, rozemarijn, salieblaadjes, dragon en tijm; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels water; Hete aardappelpuree

Elke lente gaat mijn familie naar ons houtareaal om morieljes te verzamelen en dan koken we deze stoofpot. We gebruiken natuurlijk morieljes, maar baby portobellos of champignons of zullen ook werken. - Amy Wertheim, Atlanta, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° C. Bevat rundvlees met zout en peper. Verhit de olie op een middelhoog vuur in een ovenvaste Nederlandse oven; bruin rundvlees in batches. Haal uit de pan.
Voeg paddenstoelen en uien toe om te pannen; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in bouillon, wijn, cognac, tomatenpuree en kruiden.Rijn rundvlees om te paneren.Breng aan de kook.
Bak, bedekt, 1 uur.In een kleine kom, meng bloem en water tot een gladde massa; geleidelijk roer in stoofpot. Bak, bedekt, 30 minuten langer of totdat de stoofpot verdikt is en het rundvlees zacht is. Vet vet. Zet de stoofschotel op met aardappelpuree. Optie voor vries: Vries gekoelde stoofpot in vriezercontainers in. Gebruik de machine gedeeltelijk in de koelkast gedurende de nacht. Verwarm in een pan, roer af en toe en voeg indien nodig een beetje bouillon of water toe.