Gestoofde tofu

Name: gestoofde tofu
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (397 gram) pakketbedrijf tofu; bak spray; 3 theelepels sesamolie, verdeeld; 1 (227 gram) kan water kastanjes, uitgelekt; 85 gram verse shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met daarin sneeuwerwten; 0,5 theelepel saus met oestersmaak; 1/4 liter water

Ik ben dol op de gesmoorde tofu die in Chinese restaurants wordt geserveerd, maar thuis maak ik het graag gezonder (zonder frituren). In mijn versie gebruik ik veel groenten om het meer vullend te maken voor veel minder calorieën. Dit gerecht is goed zowel over rijst of stand-alone.

Ingrediënten

Bereiding

Schijf tofu blok in 3 lange plakken in de lengte. Wikkel elke plak in papieren handdoeken en druk op om overtollig water eruit te persen.
Smeer een grote koekenpan in met kookspray en voeg dan 2 theelepels sesamolie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de tofu-bakplaten toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze netjes bruin zijn.
Haal de tofu uit de pan en snijd in blokjes. Voeg de resterende theelepel sesamolie toe aan de pan en roerbak de waterkastanjes, champignons en de peultjes. Meng water en oestersaus en voeg deze samen met de tofu toe aan de koekenpan. en bak ongeveer 10 minuten op laag vuur.