Gestoofde venkel en uien met gember

Name: gestoofde venkel en uien met gember
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grote venkel gram; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 sjalot, gehakt; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 grote ui, in ringen gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 150 ml droge witte wijn; 150 ml water; 1/2 theelepel zeezout; 1/4 theelepel gemalen kurkuma

Deze smaakvolle en aantrekkelijke bijgerecht maakt de perfecte aanvulling op geroosterd vlees of om te vissen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de bovenkant (bij de "vingers") en de basis van de venkelbollen af en verwijder de eerste taaie buitenlaag; snijd ze elk in tweeën (van boven naar beneden).
Snijd elk van de helften opnieuw in tweeën (je hebt dus elke bol in 4 plakken gesneden); snijd nu elk dun (van boven naar beneden) wat resulteert in "stokken" venkel.
Verhit de olijfolie in een grote pan met deksels en bak de knoflook, sjalot en gember ongeveer 30 seconden onder voortdurend roeren.
Voeg de venkel en de ui toe en meng goed.
Voeg de wijn en het water toe en strooi het zout en de kurkuma over alles.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20 tot 30 minuten sudderen, of tot de venkel gaar is maar nog steeds stevig en af en toe roerend.
Verwijder de deksel en blijf 5 tot 10 minuten koken, tot het grootste deel is verdampt.
Serveer onmiddellijk.