Gestreepte schuimgebakjes

Leg het eiwit in een grote kom; laat gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg de room van wijnsteen, pepermunt-extract en zout toe; sla op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoge tot stijve glanzende pieken vormen en de suiker wordt opgelost.

Gebruik, indien gewenst, een nieuwe kleine verfkwast met vier afwisselend rode en groene strepen in een spuitzak met een 2D-sterpunt. Vul de zak met meringue. Reep koekjes met een diameter van 1,5 inch op bakpapier met bakpapier, strepen opnieuw schilderen indien nodig.

Bak op 250 ° gedurende 40-45 minuten of tot het is gezet en droog. Zet de oven uit; laat schuimgebakjes gedurende 1,5 uur in de oven. Haal schuimgebakjes voorzichtig uit bakpapier.

Smelt een snoepcoating in een magnetron; roer tot een gladde massa. Domp de onderkant van de meringues in de gesmolten coating, laat het overtollige water weglopen. Plaats op waspapier; laat staan ​​tot set.Store in een luchtdichte container.