Gevuld varkensvlees

Name: gevuld varkensvlees
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Ingredients: 2/3 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met abrikozenconfituur; 2 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 1 kleine ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 4 theelepels citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 ribstuk met varkenslende (1,8 kilogram); Een kopje met een inhoud van 190 ml met abrikozenconfituur; 4 theelepels citroensap

De gasten zijn enthousiast als ik dit indrukwekkende varkensgebraad op tafel leg. Bak de extra vulling apart en serveer hem opzij.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan het water, de abrikozen en de suiker aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, gedurende 3-5 minuten of totdat de suiker is opgelost.
Roer de rijst, ui, peterselie, boter, citroenschil, zout en peper erdoor. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat het 25-30 minuten sudderen of totdat het wordt opgenomen en de rijst zacht is.
Snijd in de lengte een diepe spleet tussen elk bot van het varkensgebraad (snijd niet uit elkaar); dingen met rijstmengsel. Leg de dikke kant op een rooster in een ondiepe braadpan met folie. Plaats de overgebleven rijst in een bakvorm van 1 liter; dekken en in de koelkast bewaren.
Bak geroosterd, onbedekt, op 350 ° gedurende 1 uur. Combineer conserven en citroensap; borstel over gebraden. Bak 15-30 minuten langer of tot een thermometer 145 ° leest, rijg tweemaal met het resterende conserven mengsel.
Bakken extra rijst gedurende 25-30 minuten of tot verwarmd door.Laat roosteren staan gedurende 10 minuten voor het snijden.