Gevulde artisjok

Name: gevulde artisjok
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 artichokes, 4
Ingredients: 2 grote artisjokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met krabvlees, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 60 liter olijfolie; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Dit is een van onze favoriete traktaties uit Louisiana. Dit is de basisversie van een familierecept, zonder de geheime ingrediënten, maar het blijft toch fantastisch.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten, behalve artisjokken en 60 liter olijfolie.
Snijd de boven- en onderkant van de artisjok en spoel af.
Draai artisjok ondersteboven en smash lichtjes om bladeren te openen.
Vul elk blad van buiten naar binnen door de bovenkant van elk blad te gebruiken.
Voeg de resterende olijfolie over de artisjokken.
Stoom in een afgedekte pot met net genoeg water om de pijn te verdoezelen, maar zonder het opvulmengsel aan te raken.
Stoom gedurende ongeveer 45 minuten of tot het blad gemakkelijk loslaat.
Dienen.
Opmerking: Krabvlees kan worden gesneden uit het recept of worden vervangen door garnalen, langoesten, kreeft of andere zeevruchten.