Gevulde biefstuk met prosciutto en spinazie

Ontdooi spinazie in de magnetron. Wikkel in een schone theedoek en wring de gehakte spinazie droog.

Plaats een grote koekenpan op het vuur op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan de hete koekenpan. Voeg knoflook toe aan de olie. Voeg de ui en de rode paprika toe, kook 1 minuut.Later warmte tot medium. Voeg de prosciutto en de spinazie. Seizoen met zout en peper. Voeg broodkruimels en kaas toe aan spinazie. Zet de hitte af.Let opvullen cool.

Om de holte voor de vulling te maken, gebruikt u een lang, scherp mes (zoals een uitbenen-mes) en snijdt u een gat van 2,5 tot centimeter door het midden van het braadstuk in de lengterichting. Draai het vlees rond en snijd nog een spleet op dezelfde plek zodat je mes de holte voltooit. Steek een houten lepel in de holte om te zorgen dat het gat gelijkmatig is en helemaal doorloopt.

Plaats de afgekoelde vulling in een hersluitbare plastic zak en knip een gat in de hoek van de zak.Veeg de vulling in de holte.Je moet hem misschien samen met je vingers duwen om ervoor te zorgen dat deze helemaal doorloopt.

Verwarm de anti-aanbak koekepan op hoog vuur. Snijd het gebraad in 6 gelijke plakken, zorg ervoor dat de vulling in elk schijfje blijft. Voeg 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan de pan. Breng de biefstuk met zout en peper en dicht in hete, anti-aanbak koekepan, 2 minuten op de eerste kant. Snij de steaks en schrooi nog 2 minuten en verlaag dan het vuur tot middelhoog en kook tot alles klaar is (ongeveer 3 tot 4 minuten langer). Schil met dun gesneden rode paprika.