Gevulde brioche Franse toast

Leg zes plakjes van de brioche in een bakvorm die groot genoeg is om ze allemaal comfortabel in één laag te passen. Spreid elk plakje met 28 gram roomkaas, laat een centimeter rand aan de randen. Spreid elk van de andere zes plakjes met een volle eetlepel van jam, en keer hen op de helften met de roomkaas om, makend sandwiches.

Klop in een grote kom de eieren, melk, half en ander, suiker, vanille, sinaasappelrasp en zout. Giet het mengsel over de broodjes en laat 20 minuten op kamertemperatuur staan, keer de broodjes één keer om.

Spuit de perziken licht in met olie.

Bereid de grill voor direct en indirect koken voor op middelhoog vuur (ongeveer 350 ° F).

Borstel de kookroosters schoon. Tik een boterham op zijn kant, zodat eventuele extra opraakt. Spuit beide kanten met olie en plaats het op de grill. Herhaal met de resterende broodjes. Grill over direct middelhoog vuur, met het deksel gesloten als zoveel mogelijk tot ze aan beide kanten bruin worden, 6 tot 8 minuten, een keer draaien. Verplaats de broodjes op een stuk folie dat over indirecte middellange en lage hitte is geplaatst, sluit het deksel en ga door met koken totdat de broodjes stevig in het midden zijn, ongeveer 5 minuten. Grill de perziken tegelijkertijd op een direct middelhoog tot het vlees is gemarkeerd en de perziken zijn warm, 5 tot 10 minuten, één of twee keer draaien.Verwijder van de grill en snijd de perzikkwarten in de lengte doormidden .

Serveer de broodjes warm met de perziken erop.