Gevulde champignons casino

Name: gevulde champignons casino
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 24 grote verse champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin sherry; 1 (454 gram) kan gehakte venusschelpen, gedraineerd met sap gereserveerd; 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepeltje in Italiaanse stijl; Een beker met een inhoud van 130 ml die spekjes bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met geraspte Romanokaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 citroen - in partjes gesneden, voor garnering

Dit voorgerecht is een combinatie van twee van mijn favorieten - gevuld paddestoelen en tweekleppige schelpdierencasino.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een middelgrote bakplaat licht in.
Verwijder stengels van champignons. Reserve en hak ongeveer 0.5.Steek paddestoeldoppen in een enkele laag op de voorbereide bakplaat, zodat de randen van de petten elkaar raken. Opzij zetten.
In een kleine steelpan op middelhoog vuur, smelt een beker met een inhoud van 130 ml die boter bevat. Plaats gereserveerde, gehakte champignons in de pan en kook langzaam en roer tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoorheen om paddenstoelstelen te bedekken. Mix in groen uien, sherry, fijngehakte mosselen en 0,5 hun gereserveerde sap (restanten weggooien), knoflook, broodkruimels, peper, kruiden in Italiaanse stijl en spekjes. Blijf ongeveer 3 minuten koken totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.Verwijder van het vuur en roer door Romanokaas. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten afkoelen.
Vul de paddenstoelendeksels royaal met het mengsel. Roer af met gesmolten boter.
Bak in de voorverwarmde oven 20 tot 25 minuten, tot het lichtbruin is. Serveer met partjes citroen.