Titaina

Name: Titaina
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels pijnboompitten; 1 eetlepel frituurolie; 1/2 groene paprika, gehakt; 1/2 groene paprika, gehakt; 1/2 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden, uitgelekt; 1 (142 gram) kan tonijn, uitgelekt; 1/2 theelepel witte suiker; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; zout en peper naar smaak

Ik had dit in een tapasbar in Spanje lang geleden en was in staat om erachter te komen hoe ik het moest nabootsen. Het is een gemakkelijke manier om de koelkast en de voorraadkast op te ruimen. En perfect voor een koolhydraatarm dieet. Ik werd hier voorgesteld als een tapa. Maar je kunt het altijd combineren met een salade of een ander vegetarisch bijgerecht voor het avondeten.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten, of tot ze geurig zijn.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode en groene paprika, ui en knoflook toe. Kook en roerbak tot ze zacht en verwelkt is, ongeveer 10 minuten. Doe de tomaten in de pan en blijf koken en roer nog eens 15 minuten. Meng de tonijn, suiker, kaneel, nootmuskaat, zout en peper. Houd ongeveer 15 minuten aan. Houd de pijnboompitten beet en serveer.