Gevulde champignons met spinazie

Name: gevulde champignons met spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels boter, gesmolten; 5 plakjes spek; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie; 12 grote champignons; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 eetlepels fijngesnipperde ui; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 90 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels boter, gesmolten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Maak een ovenschaal van 23x33 centimeter dik met 2 eetlepels boter.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Leg ingevroren spinazie in een middelgrote pan met 60 liter water. Breng water aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot medium en bak de spinazie 10 minuten. Bekleed en roer. Haal de pan van het vuur en laat hem uitlekken.
Verwijder de stengels van champignons. Schuif de doppen in de ovenschaal. Hak de stelen fijn.
Smelt 3 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en meng de ui en knoflook. Kook 5 minuten, of tot ze zacht zijn, en meng dan het spek, de spinazie, de gehakte champignonstelen en de zware room. Breng de room aan de kook.Verwijder van de hitte en meng in Parmezaanse kaas, zout en peper.
Vul paddenstoel caps royaal met het mengsel. Smeer met 2 eetlepels gesmolten boter.Bak in de voorverwarmde oven 30 minuten tot lichtbruin.