Gevulde duivinnen

Name: gevulde duivinnen
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 gram verse champignons, gehakt; 2 middelgrote peren, geschild en gehakt; 4 theelepels fijngehakt vers basilicum; 1 theelepel dille-wiet; 130 liter olijfolie; 4 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram)

Ik geniet van het diner gasten met dit eenvoudig elegant voorgerecht. De combinatie van paddestoelen, peren en basilicum is verrassend lekker. -Jerry Huff, Oakland, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng de champignons, peren, basilicum en dille in een grote kom. Brij olie over buitenzijde van kippen en binnenholten; dingen met champignonmengeling. Twee benen samen met keukentouw.
Plaats de kant met de borst omhoog op een rooster in een ondiepe braadpan. Bake, ongedekt, op 350 ° gedurende 1,75 tot 2 uur of totdat een thermometer 180 ° voor kippen en 165 ° voor vulling leest, af en toe bedruipend met pan-sappen