Gevulde kippendijen

Kippendijen gevuld met gebakken champignons, verwelkte spinazie en geraspte Monterey-vijzel. Dit gerecht is licht van smaak en een beetje zoet.

Was en dep droge kippendijen; leg ze plat, van binnen.
Snij de champignons en bak ze met zout en peper tot ze bruin zijn; verwijder van hitte.
Was en stam spinazie.
Snijd spinazie en voeg toe aan champignons, tossend om te verwelken.
Plaats ongeveer 2 eetlepels van deze vulling op elke kippendij, gelijkmatig verspreiden van de resterende vulling tussen de dijen als dat nodig is.
Verdeel kaas over kippendijen.
Sluit de dijen met tandenstokers (ik gebruikte er drie per dij) en leg ze in een taartvorm.
Strooi paprika, gebroken dragon en knoflookzout over de dijen.
Motregen honing over alles.
Voeg water toe aan de taartvorm, dek af met folie en bak 30 minuten op 350 ° F.
Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten.
Strooi overgebleven kaas over de kip en bak tot de kaas is gesmolten.
Serveer met gestoomde groenten, rijst en een fruitsalade.