Gevulde paprika, Griekse stijl

Name: gevulde paprika, Griekse stijl
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met ui, gehakt; 400 gram gemalen lamsvlees; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte rijst; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde munt, geplet; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie naar smaak; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 1 (411 gram) kan tomaatjes in blokjes snijden; 6 groene paprika, top verwijderd, gezaaid

Toen ik heel jong was, namen mijn grootouders ons vaak mee om te eten in een cafetaria in North Hollywood, CA. Ik hield - ik hield niet van - maar één gerecht. Het waren hun gevulde paprika's. Een deel van wat hen uniek maakte, was hun sappen en saus: het was op tomaten gebaseerd maar zeer doorschijnend met een enigszins zoete en pittige smaak. Ik heb de saus nog steeds opnieuw moeten maken maar heb een vervanger ontwikkeld die niet al te slecht is. Ik heb echter in feite eindelijk de vulsmaak gewoon gemaakt zoals ik het me herinner. Ik hoop dat je hier net zo van geniet als mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en het gemalen lamsvlees erdoor; kook en roer tot de ui zacht is en het vlees niet langer roze is, ongeveer 7 minuten. Roer de rijst, zout, zwarte peper en munt erdoor; kook 5 minuten langer. Voeg het water en de peterselie toe.Verlaag het vuur tot medium-laag, en ga verder met koken en roeren tot het water volledig is opgenomen door de rijst, ongeveer 15 minuten. Roer de kippenbouillon en de blokjes tomaat samen in een oven -bestendig gerecht dat precies bij de paprika's past. Schep het lammenmengsel in de paprika's en plaats ze in de schaal.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de paprika's zacht zijn en de tomaten zijn bruisend, ongeveer 45 minuten.