Gevulde paprika's met enchilada saus

Name: gevulde paprika's met enchilada saus
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 (35 gram) pakket taco kruidenmix; 1/4 liter water; 4 grote chili pepers van Anaheim; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; 3 eetlepels gehakte knoflook; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 5 eetlepels hot chili poeder; 1 liter kippenbouillon; 0,5 (28 gram) vierkante bitterzoete chocolade, gehakt; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Mijn vrouw en ik hebben dit recept in een opwelling bedacht. Sindsdien is het een van de favoriete recepten van ons gezin geworden. Ik heb echter het gevoel dat ik je moet waarschuwen. Als je dit voor je gezin hebt gemaakt, zul je het waarschijnlijk keer op keer doen. Geniet ! Welke groene paprika's u ook wilt gebruiken, zorg dat ze minimaal 15 centimeter lang en 7,66 centimeter breed zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip, de taco-kruidenmix en het water in een hersluitbare plastic ritszak, sluit deze af en masseer de zak met je vingers om te mixen.Koel gedurende 30 minuten om te marineren.
Snijd de stengel en top 1,25 centimeter van de bovenkant van elke paprika, en verwijder voorzichtig de zaden zonder gaten te snijden of de schil van de pepers te breken. Breng een grote pan water aan de kook en dompel de paprika's gedurende 3 minuten onder in het kokende water; koel af in een kom met koud water. Haal de paprika's af en zet opzij.
Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, oregano, komijn en kaneel toe; Laat 3 minuten koken. Roer de bloem en het chilipoeder door en kook ongeveer 1 minuut. Doe de kippenbouillon in en breng het mengsel aan de kook, voortdurend roerend tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag worden, en roer de chocolade erdoor tot hij smelt en in de saus past. Laat de saus zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Giet de gemarineerde kippenborsten leeg en leg ze op een middelhoog vuur in een koekenpan. Kook tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 10 minuten; haal de kip in een kom en zet apart om af te koelen. Wanneer het voldoende koel is om het te verwerken, rasp je het kippenvlees en meng je het in een kom met Monterey Jack-kaas, roomkaas en koriander. Stop elke paprika met 0,25 van het kippenmengsel, en plaats op een bakplaat.
Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Braden de gevulde paprika's tot blaren en warm, ongeveer 4,5 minuten per kant. Serveer met saus.