Gevulde paprika's van peterselie

Dit zijn de favorieten van mijn oudste zoon. Ik maak ze niet te vaak, hoewel mijn man geen fan is van paprika's. Soms gebruik ik de kaas; soms niet.

Verwarm de oven voor op 375 ° F Vet een grote grote bakpan licht in.
Snij de paprika's af en verwijder de zaadjes. Plaats uitgeholde pepers met de zijkant naar boven in de voorbereide ovenschaal.
In een grote koekenpan bruin en brokkel rundvlees en varkensvlees af met de ui en knoflook; vet afvoeren en terugkeren naar de pan.
Voeg (aan het gekookte vleesmengsel in de pan) de geplette tomaten, ongeveer de helft van de tomatensaus, gehakte peterselie, oregano, basilicum, suiker, marjolein en peper toe. Laat het zacht aan de kook komen.
Voeg de runderbouillon en de ongekookte instant rijst toe. Doe het goed. Doe zachtjes aan de kook; verminder hitte.
Dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken; één of twee keer roeren.
Roer opnieuw en voeg de gewenste hoeveelheid zout toe; indien nodig.
Vul elke uitgeholde paprika met royale vulling. Als er een overgebleven vulling bestaat, giet je gewoon meer over elk vulling.
Boven elk met de GERESERVEERDE tomatensaus.
Dek losjes af met folie en bak 45 minuten.
Zet na 45 minuten (en als het gebruik van de optionele mozzarella wordt gebruikt het nu op) en bak het nog een kwartier onbedekt (soms doe ik een beetje meer saus over de kaas).