Gevulde patty pan squash

Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C).

Breng een centimeter water aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Voeg de pompoen toe, dek af en kook gedurende 10 minuten, of totdat een vork de steel met weinig weerstand kan doorboren.

Giet af en snijd de bovenste stengel van de squash af. Gebruik een meloenballer om voorzichtig het midden van de squash uit te scheppen. Bespaar alle stukjes squash. (Ik gebruikte grotere squash dus gooide de zaadjes weg - waarschuwing dat de squash erg in de buurt is het midden dus ik heb het een beetje leeggezogen na het scheppen.

Hak de gereserveerde pompoen fijn.

Combineer de resterende ingrediënten in een kom met de gehakte pompoen en meng goed.

Vul elke pompoen tot overlopen met het mengsel, en plaats ze in een ovenschaal. Bedek de schaal losjes met aluminiumfolie.

Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de pompoen is opgewarmd.