Gevulde pepers Italiaanse stijl

Name: gevulde pepers Italiaanse stijl
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 groene paprika's, gehalveerd en gezaaid; 1 (400 gram) brood oud Italiaans brood, verkruimeld; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (57 gram) kan ansjovisfilets, gehakt; 8 ontpitte groene olijven, gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (425 gram) kan tomatensaus

Ansjovis is een belangrijk ingrediënt voor smaak. Vervang het niet. Maak met extra saus om over pasta te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats de paprika's in een ingevette ovenschaal; zet opzij. Plaats verkruimeld brood in een grote kom en bestrooi met 130 liter water; opzij zetten.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op een laag vuur. Laat de ui doorschemeren en roer dan de knoflook erdoor. Laat de knoflook 2 minuten koken en roer het brood erdoor. Voeg ansjovis, olijven, olijfolie, zwarte peper en rode peper toe. Mix tot goed gemengd. Paprikahelften met vulling.Surround-paprika's met tomatensaus en een kleine hoeveelheid water. Hoes met folie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 60 minuten, of totdat de paprika's zacht zijn. Gebruik de laatste 15 minuten bakken, en rooster af en toe met saus.