Gevulde pepersoep - rachaelstraal

Name: gevulde pepersoep - rachaelstraal
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVOO); 600 gram gemalen entrecote; zout en zwarte peper; 1/2 theelepel allspice (oogbol het); 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 grote ui, in hapklare stukjes gesneden; 3 groene paprika's, gezaaid en in hapklare stukjes gesneden; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met orzo pasta; 12 -15 basilicumbladeren, versnipperd; geraspte parmigiano-reggiano kaas, om aan tafel te passeren

Maak en deel deze gevulde peperstok - recept van Rachael Ray uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een middelgrote soeppan op middelhoog vuur met EVOO. Als de olie warm is, voeg dan het rundvlees toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en piment. Laat het vlees ongeveer 5 minuten intrekken en voeg dan knoflook, uien, paprika's en laurier toe, en kook 7-8 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
Roer de bouillon en de tomaten erdoor en breng aan de kook.
Voeg pasta toe en kook aldente, 7-8 minuten.
Zet het vuur uit en vouw de basilicum in.
Serveer in ondiepe kommen met geraspte kaas bovenop.