Gevulde ronde biefstuk

Name: gevulde ronde biefstuk
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: 900 gram biefstukken van runderbiefstuk, (ongeveer 400 gram elk); 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met niet-gekruide vulaakjes; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel selderijzout; 1/4 theelepel wreef salie; 1/4 theelepel peper; 1/4 liter rundvleesbouillon; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 4-1/2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels koud water

Als mijn volwassen dochter en ik onze keuze hebben uit speciale maaltijden, kiezen we allebei het ronde steakrecept van mijn moeder als onze favoriet. De smaakvolle vulling is geweldig. Het is ook lekker en stevig.

Ingrediënten

Bereiding

Maak steaks plat tot een dikte van 0,25 cm; zet opzij. In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn; gebruik een lepel met gleuven en verwijder deze op papieren handdoeken.Drain, en bewaar 3 eetlepels drippings.
Bak ui in de drippings. Voeg de croutons, peterselie, zout, selderijzout, salie, peper en spek toe. Verspreid over elke biefstuk tot binnen 1 van de randen. Rol in jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange kant; stropdas met keukentouw.
Plaats in een ingevette 13-in.x 9-in.bakschotel.Giet bouillon over de biefstukken. Bedek en bak op 325 ° gedurende 1 uur.Room met tomatensaus.Bak, onbedekt, gedurende 45 minuten of tot het vlees zacht is.
Haal het vlees uit een serveerschaal en houd het warm. Giet de drippings en losgemaakte bruine stukjes in een maatbeker; vet af. Meng in een steelpan maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer geleidelijk in de drippings. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Serveer met gesneden biefstuk.