Gevulde varkenskarbonades met knapperige paneermeel

Name: gevulde varkenskarbonades met knapperige paneermeel
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 10 varkenskarbonades, centimeter dik; 1 (170 gram) boxkachel Top vulmix (of maak zelf een); 3 eieren, geslagen; zeezout; verse gemalen peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijne broodkruimels bevat; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel kruidenzout; 1 theelepel dille-wiet; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Bereid de vullingmix volgens de verpakkingsinstructies (of maak je eigen recept).
Nadat de vulling is voorbereid, voegt u alles toe wat u maar wilt aan de vullingmix (appels, veenbessen, champignons, olijven, enz.).
Sloop de eieren door en voeg naar smaak zeezout en versgemalen peper toe. Plaats in een ondiepe schaal.
Plaats bloem in een andere ondiepe schaal.
Plaats broodkruimels in een andere ondiepe schaal. Voeg knoflookpoeder, gekruid zout en dille-wiet toe. Combineer goed.
Snijd varkenskarbonades in het midden om een zak te maken, en zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsnijdt. Of laat de slager in je supermarkt het voor je doen wanneer je ze koopt.
Vul de karbonades met de vulling mix en beveilig de flappen van de zak met een tandenstoker.
Verhit olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur tot het sist als er iets in wordt gedaan.
Doop karbonades in meel, dan eieren, dan broodkruimelmengsel.
Bruine koteletten (één voor één) aan alle kanten om gepaneerd te worden om aan karbonades vast te houden en knapperig te blijven tijdens het bakken.
Koekjes van pan naar glazen ovenschaal overbrengen.
Bedek en bak 35-40 minuten.
Serveer met extra overgebleven vulling.