Geweldige Hongaarse kip paprikash met dumplings

Zet een grote pan water aan de kook voor de dumplings.

Vet de kip vet en malser.Kop in hapklare stukjes. Met olie, bruine kip in een grote pan op middelhoog vuur (6-10 min).

Voeg paprika, uipoeder, zout, peper en kippenbouillon toe aan de kip in de pan. Roer ze om te mengen. Breng aan de kook en laat dan het vuur laag om te sudderen en doe er een deksel op en laat het 25 minuten sudderen.

In een container met een deksel (tupperware is goed) meng water, bloem en zure room voor de kip. Het mengsel agressief schudden is de beste manier om een ​​soepele mix te garanderen. Meng het mengsel opzij voor later.

Terwijl de kip suddert, meng alle ingrediënten - eieren, bloem, water en zout - voor de dumplings samen in een mengkom. Het moet een mooie dikke, droge mix zijn als je klaar bent. Als het te plakkerig is, voeg dan kleine hoeveelheden meel totdat het meer droog is.

Laat het water met kokend water laag worden.Tik op de mengkom tot het kneddeeg op de rand rust.Gebak het deeg met een dof mes (botermes) van de rand van de kom in kleine klodders en in de pot. Ga door met dit proces totdat al het deeg is gebruikt. Dit proces duurt ongeveer 3-5 minuten. Door het mes af en toe in het kokende water te dopen, voorkomt u dat het deeg eraan blijft kleven.

Verhoog het vuur en kook de dumplings nog eens 5-6 minuten of zo.

Ondertussen moet de kip ongeveer klaar zijn met sudderen. Trek met een lepel wat van de kippensaus en doe dit in het mengsel van zure room/bloem / water dat u opzij had gelegd. Dit is belangrijk om te voorkomen dat zure room gaat stremmen. deksel op en schud het mengsel nog een keer. Er mogen geen bloem- of zure roombrokjes in het mengsel zitten.

Roer tenslotte het mengsel in de kippenpan. Meng tot constant. Breng de saus aan de kook en roer af en toe om de saus te verdikken.

Laat het water uit de dumplings lopen.

Meestal worden kip en saus bovenop de dumplings geserveerd.