Geweldige Italiaanse citroenboterkip

Name: geweldige Italiaanse citroenboterkip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 eetlepels vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 5 eetlepels vers citroensap; 5 eetlepels zware room; 1 eetlepel boter; zout en peper naar smaak; 10 kipfilethelften zonder vel - geponst tot 2/3 centimeter dikte; 200 gram droge farfalle (vlinderdas) pasta; 10 kipfilethelften zonder vel - geponst tot 2/3 centimeter dikte; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; zout en peper naar smaak; 113 gram spek; 170 gram champignons, in plakjes; 170 gram artisjokharten, uitgelekt en gehalveerd; 2 theelepels kappertjes, uitgelekt; gehakte verse peterselie voor garnering

Ongeveer acht jaar geleden heeft een lieve Italiaanse vrouw me aan dit gerecht voorgesteld. Ze is sindsdien overleden en heeft haar recepten met haar meegenomen, omdat ze niets opgeschreven had. Dit is het dichtst in de buurt van al mijn pogingen om haar gerecht te dupliceren. Het is heerlijk en makkelijker te maken dan het lijkt.

Ingrediënten

Bereiding

Om de saus te maken, giet de wijn en het citroensap in een steelpan op middelhoog vuur. Bak aan de kook totdat het is verminderd met 0,33. Voeg room toe en laat sudderen tot het dikker is. Voeg geleidelijk de boter 1 eetlepel tegelijk toe om de saus, roeren tot het volledig is verwerkt. Breng het op smaak met zout en peper. Haal het vuur uit de pan en houd het warm.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minuten. Verdun en zet opzij.
Om de kip te maken, verwarm olie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer in een kom bloem, zout en peper door elkaar. Bestrooi de kip met bloemmengsel.Verwijder de kip voorzichtig in hete olie zonder verdringen. Kook indien nodig in porties.) Bak tot ze gaar en goudbruin zijn aan beide kanten. Verwijder de kip tot papieren handdoeken. Roer de bacon, champignons, artisjokken en kappertjes door de olie; kook tot de champignons zacht zijn.
Snij de kippenborsten in hapklare repen en breng ze terug naar de pan. Doe de helft van de citroenbotersaus in het kippenmengsel.
Om te serveren, plaats je pasta in een grote kom. Roer het kippenmengsel door de pasta. Proeven en kruiden aanpassen. Roer in extra citroenbotersaus zoals gewenst. Gooi goed en garneer met peterselie.