Savoiardi i

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg drie jelly roll-pannetjes op met bakpapier. Maak een spuitzak met een punt 6 (1,25 centimeter).

Scheid de eieren. Klop de eierdooiers met 0,5 suiker en al het vanillebruin tot heel licht gekleurd. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Klop in een schone kom de eiwitten totdat ze zachte pieken bevatten. Klop het zout en de resterende suiker langzaam aan tot ze gecombineerd zijn. Giet het losgeklopte eiwit voorzichtig in het eigeelmengsel.

Zeef de bloem over het eimengsel en vouw het voorzichtig op.

Vul het deeg met de helft van het beslag en pijp 9 centimeter vingers, 9 centimeter uit elkaar, in rijen op het perkamentpapier.Ga door met de tweede helft van het beslag op dezelfde manier.

Bak gedurende ongeveer 15 minuten op 190 graden (190 C) tot ze stevig aanvoelen en goudbruin zijn.Verwijder het papier en de vingers van de bakplaat en plaats ze op de rekken om ze af te koelen.Na afkoeling verwijder je vingers van het papier en gebruik of bewaar tussen lagen waspapier in een luchtdichte houder. Deze bevriezen goed.