Joe's algemene tso's kip

Name: Joe's algemene tso's kip
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 3 eieren; 2 theelepels maïszetmeel; 400 gram kippendijen zonder botten, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 5 gedroogde rode paprika-peulen; 2 eetlepels rijstwijn; 2 eetlepels rijstwijn; 3 eetlepels witte suiker; 3 eetlepels sojasaus; 2 theelepels maïszetmeel; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden

General Tso's Chicken is een perfecte combinatie van zoete en pittige smaken. Het is te vinden in veel Chinese buffetten en meeneemrestaurants. Je kunt gin proberen te vervangen door rijstwijn als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Klop de eieren in een mengkom tot een gladde massa. Voeg 130 liter maizena toe totdat er geen klontjes achterblijven, en meng de kip tot een gelijkmatige laagje beslag.
Leg de stukjes kip één voor één voorzichtig in de hete olie en bak ze totdat de kip goudbruin is en begint te drijven, ongeveer 3 minuten.Drain op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Doe de gedroogde pepers erin en kook ongeveer 30 seconden tot de kleur lichter is geworden. Voeg de kip toe en laat een paar minuten koken tot de kip diep goudbruin is . Roer de azijn, rijstwijn, suiker, sojasaus en 2 theelepels maizena samen in een kleine kom. Giet in de wok en kook tot de saus dikker en niet langer troebel is, ongeveer 2 minuten. Schuur met groene uien naar dienen.