Paneer (zelfgemaakte)

Name: paneer (zelfgemaakte)
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 1 eetlepel gewone yoghurt; 1 theelepel zout; 1 theelepelsuiker; 1 eetlepel vers citroensap

Paneer is een essentiële ingrediënt in de Indiase keuken. Mensen vervangen riccotta of een andere soort kaas. Maar ze smaken nooit hetzelfde en paneer is zo gemakkelijk te maken. Met dit eenvoudige recept geef je echte Indiase authenticiteit aan al je gerechten. .

Ingrediënten

Bereiding

Meng de melk, yoghurt, zout en suiker in een pan. Verhit op middelhoog vuur, af en toe roeren met een garde. Aangezien de melk op het punt staat te koken (het zal aan de randen borrelen), roer het citroensap erdoor.
Haal van het vuur en giet het in een zeef bekleed met kaasdoek. Hang de kaasdoek bij de vier hoeken en bind ze samen. Haak de kaas in de doek boven de gootsteen om uit te lekken. Het duurt 30 minuten tot 1 uur. de kaas, nog steeds in de doek, in een kom en in de koelkast tot ze klaar is voor gebruik.
Als u later de paneer in stevige vingers wilt snijden, gebruik dan een lepel om de paneer in de vorm van de kom te drukken voordat u gaat koelen.