Geweldige bes kip geitenkaas salade

Name: geweldige bes kip geitenkaas salade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 kipfilethelften zonder botten (elk 113 gram); 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse babyspinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehalveerde verse aardbeien; Een kopje met een inhoud van 80 ml met afgebrokkelde geitenkaas; 4-1/2 theelepels gehakte pecannoten, geroosterd; 2 eetlepels bereide vetvrije frambozenvinaigrette

Heldere bessen en romige geitenkaas maken deze een winnaar! - Wendy Ball, Battle Creek, Michigan

Ingrediënten

2 kipfilethelften zonder botten (elk 113 gram)
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met verse babyspinazie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse frambozen

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehalveerde verse aardbeien
Een kopje met een inhoud van
80 ml met afgebrokkelde geitenkaas
4-1/2 theelepels gehakte pecannoten, geroosterd
2 eetlepels bereide vetvrije frambozenvinaigrette

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Bak de kip, afgedekt, gedurende 4-7 minuten aan elke zijde op middelhoog vuur of tot de sappen helder zijn.
Meng in een grote kom spinazie, frambozen, aardbeien, kaas en pecannoten. Verdeel over twee serveerschalen. Snijd kip en schik het over spinazie mengsel; besprenkel met vinaigrette.