Geweldige vegetarische of veganistische lasagne

Deze lasagne is vetarm en is veel beter voor jou dan de meeste lasagna-recepten. Dit recept begon met de achterkant van een lasagna-noodle-pakketrecept, maar is aangepast aan een vegetarisch of veganistisch recept, samen met andere aanpassingen. Veel van onze vrienden ( de meesten van hen zijn niet vegetarisch of veganistisch!) vraag dit gerecht aan bij mijn man voor borrels of feestjes. Het is altijd in minuten. Vaak gebruiken we verse Asia Eggplant in plaats van spinazie, omdat het hier in overvloed is in Azië en in onze mening smaakt beter.

Kook lasagnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak ui en knoflook in olie tot ze gaar zijn. Voeg vegeburger of gluten toe.
Roer de speggetti-saus en peterselie erdoor; Laat 5 minuten sudderen.
Combineer tofu en spinazie en gistvlokken (in plaats daarvan aubergine gebruiken, niet combineren met tofu. Snijd aubergine in dunne stukjes en zet apart).
Leg een dunne laag saus en vegemeat op de bodem van een grote ovenschaal (onze ovenschaal is gekocht in Azië en heeft niet de vermelde afmetingen, maar hij is groot).
Leg op de laag van (3-4) noedels (enigszins overlappend) op de saus. Voeg nog een laagje saus toe (kan een sprenkel Parmezaanse kaas toevoegen en nu moet je wat gesneden aubergines toevoegen als je het gebruikt).
Herhaal de laatste stap totdat je bij de middelste laag komt (meestal zijn er 3-5 lagen in totaal, afhankelijk van de diepte van je pan).
In de middelste laag de tofu en spinazie (of leg de tofu op en voeg dan een nieuwe laag aubergine toe). Ga vervolgens verder met de vorige gelaagdheid van saus en vegemeat en noedels.
De bovenste laag moet in saus worden bedekt met de Mozzarella of Sojakaas erop.
Bak voor -10 uur op 170 graden of 180 graden Celsius.

Ik vond het geweldig